Veggie Burguers de Arvejas Fit
La mayoría de mi alimentación es vegetariana. Los granos (oleaginosas) están presentes casi todos los días en alguna de mis comidas. Y aunque me encantan, a veces me aburro de comerlos en guisos o en puré (tipo hummus).
Así que es que el otro día, con lo que tenía en la nevera, "las hadas" me motivaron a preparar una versión diferente de arvejas, transformándolas en unas hamburguesitas de lo más ricas y saludables, por aquello de seguir cuidando la línea. Les dejo la receta a continuación:
Foto referencial: @beautyfreak.room
Ingredientes (para 4 hamburguesas)
2 cucharadas bien generosas (casi exageradas) de arvejas secas cocidas en consistencia de puré (o muy tiernas)
1 huevo (si no comes huevo, sustituye con chia y un poquito de agua)
Vegetales de tu preferencia, salteados con ajo, cebolla, sal y pimienta en aceite de coco
1 cucharada de harina de maíz precocida (para arepas o polenta)
Sal y especies al gusto
Preparación
Incorpora todos los ingredientes muy bien hasta lograr la consistencia de un puré "aguado".
Calienta bien una sartén antiadherente
Vierte dos cucharadas de mezcla por cada hamburguesita, con cuidado para darle la forma
Deja dorar por un lado hasta que salgan "huequitos" de burbujitas y voltea como una panqueca (con cuidado para que no se desparrame)
Dora por el otro lado y listo. Acompaña con lo que prefieras (normalmente yo lo hago con arrocito y ensalada de tomates).
PD: Quizás fritas en aceite de coco pueden quedar más crujientes y más deliciosas. Solo que, entonces, serían solo hamburguesitas de arvejas, sin lo fit ;).
Love,
Y.
