Veggie Burguers de Arvejas Fit

La mayoría de mi alimentación es vegetariana. Los granos (oleaginosas) están presentes casi todos los días en alguna de mis comidas. Y aunque me encantan, a veces me aburro de comerlos en guisos o en puré (tipo hummus).

Así que es que el otro día, con lo que tenía en la nevera, "las hadas" me motivaron a preparar una versión diferente de arvejas, transformándolas en unas hamburguesitas de lo más ricas y saludables, por aquello de seguir cuidando la línea. Les dejo la receta a continuación:

Foto referencial: @beautyfreak.room

Ingredientes (para 4 hamburguesas)

• 2 cucharadas bien generosas (casi exageradas) de arvejas secas cocidas en consistencia de puré (o muy tiernas)

• 1 huevo (si no comes huevo, sustituye con chia y un poquito de agua)

• Vegetales de tu preferencia, salteados con ajo, cebolla, sal y pimienta en aceite de coco

• 1 cucharada de harina de maíz precocida (para arepas o polenta)

• Sal y especies al gusto

Preparación

• Incorpora todos los ingredientes muy bien hasta lograr la consistencia de un puré "aguado".

• Calienta bien una sartén antiadherente

• Vierte dos cucharadas de mezcla por cada hamburguesita, con cuidado para darle la forma

• Deja dorar por un lado hasta que salgan "huequitos" de burbujitas y voltea como una panqueca (con cuidado para que no se desparrame)

• Dora por el otro lado y listo. Acompaña con lo que prefieras (normalmente yo lo hago con arrocito y ensalada de tomates).

PD: Quizás fritas en aceite de coco pueden quedar más crujientes y más deliciosas. Solo que, entonces, serían solo hamburguesitas de arvejas, sin lo fit ;).

Love,

Y.